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Rémouleur Affûteur, de tout temps, le marché de l’affûtage des couteaux et ciseaux et autres tranchants à bords droits a été l’apanage des rémouleurs. Souvent itinérant, le rémouleur offrait une proximité et une rapidité de service. Il allait ainsi de villes en villages et proposait ses services pour aiguiser couteaux ou autres instruments.

La qualité de son travail était exemplaire, « il taillait », le tranchant des couteaux, ciseaux, outils et instruments d’acier ou de fer trempé utilisés par les cordonniers, menuisiers, ébénistes, sculpteurs, bouchers, et particuliers.

Cet artisan connaissait l’usage auquel était destiné l’outil dans ses divers métiers, il en déterminait les angles de coupes.

Comme l’aiguisage des couteaux ne rapportait guère, pour arrondir ses fins de mois, il est devenu aussi affûteur de lames de scies.
Pour cela, il utilisait une lime tiers-point pour affûter les dents de la scie ainsi qu’un tourne à gauche qui lui permettait d’en écarter les dents et de « donner de la voie » à la scie. (« donner de la voie » est une opération qui consiste à écarter les dents de la scie latéralement vers la droite, la suivante vers la gauche et ainsi de suite afin que la sciure s’évacue à chaque coup de scie).

Son travail était remarquable en qualité et longévité, mais demandait une grande expérience et surtout beaucoup de temps et pour se protéger des coupures, un grand tablier de cuir recouvrait ses vêtements.

Le rémouleur, comme de nombreux autres petits métiers, a été victime du progrès (les couteaux en inox s’usent moins vite) et de la société de consommation (avec l’automatisation et l’importation de pays en voie de développement, le prix des couteaux a chuté et ne justifiant même plus leur ré-aiguisage).

Le savoir-faire du rémouleur disparaissait alors qu’il y avait toujours des besoins. Il fallait lui redonner une nouvelle jeunesse et ainsi de nos jours, ce métier réapparaît et reprend vie, peu à peu. A l’ère de la préservation de l’environnement, il est vrai que derrière un bout de bois et de lame peut se cacher toute une histoire et pourquoi jeter ce qui peux être encore utilisé…

L’atelier mobile d’affûtage permet de répondre à une demande croissante des professionnels et des particuliers qui ne savent pas où s’adresser pour faire entretenir leurs outils tranchants.

Ce service, proposé sur votre pas de porte ou à votre domicile, permet de ne pas se séparer de vos outils et vérifier la qualité du travail effectué immédiatement.

Exercer un vieux métier qui a failli disparaître, pourquoi pas !

Il existe en France différentes écoles pour apprendre ce métier

• la transmission du savoir faire par une personne ayant la connaissance de l’affûtage et l’envie de perpétuer ce savoir faire.
• l’école de la vie, vous trouverez partout en France des personnes autodidactes qui grâce à du matériel adapté ont su exercer avec passion un métier en voie de disparition.
• une formation en école de Rémouleurs Affûteurs, afin d’apprendre les ficelles et acquérir de très bonnes bases dans ce métier et en plus vous serez diplômé.