Stephen consacre sa vie à la perfection des outils tranchants
À 70 ans, Stephen Levavasseur, autodidacte passionné, est un véritable virtuose de l’affûtage.
Son histoire débute dans les années 2000, lorsqu’il était agriculteur dans les Pyrénées Orientales. C’est là, à la chambre d’agriculture de Perpignan, qu’il a découvert sa passion pour l’affûtage lors d’un stage de remise en performance des outils tranchants.
Son parcours l’a ensuite conduit à devenir rémouleur indépendant dans les années 2010, après avoir perfectionné ses compétences lors d’un stage professionnel aux environs de Tarbes. Fort de son expertise, il est devenu formateur dans le même centre de formation, partageant son savoir avec de nombreux affûteurs/rémouleurs.
Cependant, après un différend avec le chef de centre, obsédé par la prolongation des formations théoriques pour augmenter les coûts, Stephen a décidé de prendre son propre chemin. En 2015, il a repris son activité de formateur en affûtage, cette fois en orientant ses formations vers la Belgique. Malheureusement, l’arrivée de la pandémie de la COVID-19 a mis un frein à ses activités.
Au printemps 2023, déterminé à reprendre sa passion en main, Stephen a obtenu un nouveau numéro de Siret et un numéro de centre de formation à la Préfecture de la Région Normandie. Désormais, il propose des stages d’initiation pour les débutants et de perfectionnement pour les affûteurs/rémouleurs déjà en place.
Que ce soit en cours particuliers ou en petits groupes, Stephen se déplace dans toute la France, offrant des stages d’une journée pour l’initiation ou la remise à niveau. Chaque stagiaire repart avec des supports papier et une clé USB contenant des liens informatiques essentiels.
Spécialisé dans l’affûtage des têtes de coupe pour tondre les animaux, Stephen a déjà formé de nombreux rémouleurs en France et en Belgique. Ses compétences s’étendent également aux couteaux et objets tranchants de l’agroalimentaire, ainsi qu’aux outils domestiques de la vie courante.
Contrairement à la tendance, Stephen ne vend que très peu de matériel. Il préfère partager ses connaissances en fournissant à ses stagiaires des adresses et liens informatiques où ils peuvent trouver le matériel et les fournitures nécessaires à leur activité.
En 2024, Stephen a un projet ambitieux : une formation sur l’affûtage des ciseaux de coiffure, mettant particulièrement l’accent sur les ciseaux de type “Hamaguri” sans angles. Il compte donner des conseils précieux aux utilisateurs, de la préhension à l’action de coupe, soulignant l’importance d’une prise en main correcte pour éviter des usures prématurées. Cette formation unique conseillera également sur le choix d’un outil en fonction de la morphologie de la main, ainsi que sur l’entretien quotidien nécessaire pour ces outils précieux.
En outre, Stephen a en tête de relancer une formation sur le dépannage et l’entretien des tondeuses animalières, une initiative qui promet d’apporter un vent de fraîcheur dans le domaine de l’affûtage.
L’histoire de Stephen Levavasseur est celle d’un homme qui a consacré sa vie à la perfection des outils tranchants, et qui aujourd’hui partage généreusement son savoir avec la prochaine génération d’affûteurs.
